loading
العودة إلى المقالات

الطريقة المثالية لطهي المكرونة

الطريقة المثالية لطهي المكرونة
630 مشاهدات

رغم أن المكرونة طبق منتشر في جميع أنحاء العالم، إلا أن طريقة طهيها المثالية لا تزال سراً. تعلموا الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة.

ماهو أول طبق تفكرين بتحضيره عند ضيق الوقت؟ إن كان وصفة من وصفات المكرونة الشهية، فنحن نوافقك الرأي!  

ترضي جميع الأذواق ولا يستغرق تحضيرها إلا بضع دقائق، هذا ما يجعل المكرونة مكون أساسي يكاد لا يخلو منه أي منزل! وصفات المكرونة لا تعد ولا تحصى، ولكن الخطوة المشتركة بين جميع الوصفات هي سلق المكرونة.

يمكنك إيجاد خطوات التحضير على كل علب المكرونة الموجودة في الأسواق، ولكننا سنشاركك بعض الخطوات البسيطة التي ستحول وصفات المكرونة التي تحضريها من لذيذة إلى مدهشة!

أول خطوة لسلق المكرونة هي إضافة الماء لقدر عميق. بالرغم من أنها خطوة بسيطة ولكنها مهمة جداً بقدر أهمية اختيارك لنوع المكرونة الأفضل، حيث يجب أن تتأكدي دائماً أن كمية الماء متناسبة مع كمية المكرونة التي تريدين تحضيرها. إضافة كمية ماء أقل من اللازم سيؤدي إلى التصاق قطع المكرونة ببعضها. إتبعي القاعدة الرئيسية، وهي إضافة ليتر من الماء لكل 100 غرام من المكرونة.

ثانياً وبعد التأكد من كمية الماء، لا تنسي الملح! يجب أن يكون ماء السلق مالحاً، ليعطي نكهة مميزة للمكرونة. احذري إضافة كمية ملح كبيرة للصلصات، حتى لا يصبح الطبق غير صالح للأكل. تذوقي الطبق في كل مراحل طهيه، وتذكري أنه من السهل إضافة الملح إن احتاج الأمر ومن الصعب جداً تقليله!

ثالث خطوة للحصول على طبق مكرونة مثالي في كل مرة، هي ألّا تغسليها بعد السلق!

عند سلق المكرونة، تتشكل طبقة من النشاء على حباتها، مما يسمح للصلصة أن تثبت على المكرونة. غسلها سيؤدي إلى انفصال الصلصة عنها، وهذا ليس المطلوب إلا في حالات تحضير سلطات المكرونة، حينها يكون الغسل واجباً حتى لا تلتزق ببعضها.

رابع خطوة هي الإحتفاظ بكأس من ماء السلق، لاستخدامه لاحقاً في تحضير الصلصة. إن النشاء الناتج عن سلق المكرونة يصنع فرقاً كبيراً في تحضير الصلصات، فهو يخفف قوام الصلصات السميكة ويضيف قواماً غنياً للصلصات الخفيفة، مما يميز طبق المكرونة الشهي عن طبق المكرونة الرائع!

آخر وأهم خطوة هي التحريك المستمر.

 تميل قطع المكرونة إلى الإلتصاق ببعضها عند السلق، لذلك يجب ألا تنسي تحريكها كل دقيقتين خلال الطهي.

هل تتبعين هذه الخطوات عادةً؟ وهل لديكِ خطوات أخرى؟ شاركينا خطواتك على صفحة بيرفيتو على تويتر و انستغرام وفيسبوك!