loading
< العودة إلى جميع الوصفات
649 مشاهدات

وصفة كشري المكرونة

مع شعيرية بيرفيتو و أفيماري ليتشي
وقت الطبخ: 70 دقيقة
عدد الأفراد
التقييم

المكونات

  • ½عبوة مكرونة بيرفيتو أفيماري ليتشي
  • 1 ¼ ك أرز حبة صغيرة
  • ½علبة حمص، حبة كاملة
  • 1م.ك زيت زيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • لتحضير العدس:
  • عدس أحمر
  • ماء لغمر العدس
  • 1م.ك زيت زيتون
  • 1 بصل صغير، مفروم
  • صلصة طماطم
  • ½م.ص كمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • لتحضير الشعيرية:
  • 240غ مكرونة بيرفيتو الشعيرية, مكسرة
  • 2م.ك زيت زيتون
  • ½ك ماء
  • ملح
  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • ½م. ك ثوم، مهروس
  • 1م. ك زيت زيتون
  • ⅛ك خل أبيض
  • صلصة طماطم
  • ملح
  • لتحضير صلصة الكمون:
  • ½ م. ص ثوم، مهروس
  • ½ م. ك كمون
  • 1م. ك زيت زيتون
  • ⅛ك ماء
  • ⅛ك خل
  • ملح
  • لتحضير البصل المقلي:
  • 2 بصل، شرائح
  • زيت للقلي

الخطوات

  • 1.
    تطهى مكرونة بيرفيتو أفيماري ليتشي حسب التعليمات المدونة على العبوة، تصفى ويضاف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتحرك وتترك جانباً.
  • 2.
    يطهى الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة ويترك جانباً.
  • 3.
    لتحضير العدس:
  • 4.
    يغسل العدس بالماء ويصفى جيداً.
  • 5.
    في قدر يغمر العدس بالماء البارد ويترك ليغلي.
  • 6.
    تخفف النار ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى قبل الاستواء بقليل، يجب الانتباه لمستوى الماء في حال احتاج الأمر يضاف الماء بالتدريج.
  • 7.
    يصفى العدس ويترك جانباً.
  • 8.
    في نفس القدر يشوح البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه العدس.
  • 9.
    تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون.
  • 10.
    ويتابع الطهي حتى ينضج ويترك جانباً.
  • 11.
    لتحضير الشعيرية:
  • 12.
    في قدر على نار متوسطة، تقلى الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • 13.
    يضاف الماء إليها بالتدريج حتى تصبح طرية.
  • 14.
    يضاف الملح.
  • 15.
    لتحضير صلصة الطماطم:
  • 16.
    في مقلاة عميقة متوسطة، يشوح الثوم بالزيت لمدة دقيقة واحدة.
  • 17.
    يضاف الخل وصلصة الطماطم والماء والملح ويحرك جيداً ويترك جانباً.
  • 18.
    لتحضير صلصة الكمون:
  • 19.
    في مقلاة عميقة صغيرة يشوح الثوم مع الكمون حتى يعطي الرائحة المميزة له.
  • 20.
    يضاف الخل والماء والملح حسب الرغبة.
  • 22.
    لقلي البصل:
  • 23.
    في مقلاة عميقة يضاف الزيت ليغطي القعر بسماكة 2.5 سم.
  • 24.
    تضاف شرائح البصل وتقلى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك بين الحين والآخر لمنع احتراق البصل.
  • 25.
    يصفى البصل ويوضع على ورق المطبخ.
  • 26.
    يترك جانباً, لصبح مقرمشاً.
  • 27.
    للتقديم:
  • 28.
    في وعاء، ترتب المكونات بدءاً بالعدس ثم مكرونة الأفيماري ليتشي ثم الشعيرية ثم الأرز.
  • 29.
    تضغط قليلاً ثم تقلب على صحن التقديم، وتوضع حبوب الحمص حولها.
  • 30.
    يرش البصل المقلي على الوجه والصلصات أو تقدم الصلصات إلى جانبها.

جربت هذه الوصفة